Учебник оборудование сопачева
4 В данном учебнике рассматривается основное механическое, тепловое, холодильное оборудование, прошедшее многолетние испытания на предприятиях общественного питания и используемое. Описание слайда: СРЕЗАНИЕ КЛЕЙМА И ЗАЧИСТКА ПОВЕРХНОСТИ НОЖ ОБВАЛОЧНЫЙ, МАРКИРОВАННЫЙ «СМ» МУСАТ В ХОЛОДНЫХ ЦЕХАХ ОРГАНИЗУЮТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ЛИНИИ (УЧАСТКИ) ИЛИ РАБОЧИЕ МЕСТА. 3. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии : учебник для нач. проф. образования / З. П. Ма тюхина Электронный ресурс . —М. : Акаде мия Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Для учащихся образовательных. паспорт, план учебного кабинета кабинета Социальная сеть работников образования nsportal.ru. Серия «Учебник водителя» Каталог по коду УДК. Электронные версии каталогов. Авторы. Сопачева Татьяна Александровна Книги: Оборудование предприятий общественного питания: Рабочая тетрадь. Организация хранения. Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.03. "Организация хранения и контроль запасов и сырья" но специальности 260807 "Технология продукции общественного питания". Данная презентация используется на уроках по учебной дисциплине "Организация и техническое оснащение рабочего места". Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста. Сопачева Т.А. Оборудование предприятий общественного питания: Рабочая тетрадь.- М. Академия, экз. Коммерсантам в промышленности (общественное питание) Качурина Т.А. Основы физиологии питания, санитарии и гигиены: Рабочая тетрадь.- М.Академия, 2009 – 5 экз. Дубровская Н.И.